素晴らしいイタリアン!!

昨日は友人たちと明石のトラットリア 「チーロ」へ。ここは2回目。前回は二人で行ったので、あまりいろんな種類を食べられずに悔しい思いをしたので、今回は4名で行きました。
照明が若干暗いので、写真がぶれてますが、めげずにアップしました。
2回目ですが、やっぱり超、超感動でした!!こんなおいしい海の幸をつかったイタリアンは日本では食べられないと思いますし、食べた事はありません。
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4種類の前菜。前菜だけでもたっぷり。前回はタコやお魚のフリッターもあったのですが、今回は野菜やきのこが多かったです。
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明石だことトマトのリングイネ。タコが考えられないくらいやわらかい!!
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3月1日から解禁になったイカナゴのピザとマルゲリータのピザ。イカナゴはくぎ煮で食べるのが兵庫県では定番ですが、ピザははじめて。おいしい!!今しか食べられませんしね。
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ロマーノと野菜のピザ。
なんでも2種類を一枚に焼いてくれるのもうれしい!!だって、いろんな種類食べられるっていいですもんね。
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あんこうとポテトのサフラン煮込み。もう、絶品!!!!
あんこうが弾力があり、ほんとにおいしい。骨までしゃぶりたかったけど、ちょっとお下品なのでやめました・・・・。
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魚介のクリームパスタ。(パスタの種類は忘れました。)
ムール貝や海老、イカなどがたくさん入ってますが、こんなに新鮮は魚介のパスタはほんとにはじめて!
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アーモンドのパンナコッタ。オレンジソースがさっぱりとおいしい。杏仁豆腐みたいなお味。
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やっぱりジェラートもね~。フルーツもたくさん入ってました。
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カンノーロというイタリアのお菓子。リコッタチーズとナッツやドライフルーツがとっても濃厚でおいしい!少し、スパイスも入ってる感じ。

ビール2杯、ワイン1本とカラフェ1本、自家製リモンチェッロとクリームリモンチェッロを1杯を4人で飲んで、一人4000円しないんですよ!!!!!!考えられない!!
大阪だったら、ここより大しておいしくなくて、多分一人、7000円はくだらないと思います。
東京なら1万円は超えそうな勢いですね。もちろん、場所によりますが。

海の近くで明石海峡大橋を見ながら、ゆったりと新鮮な魚介のイタリアンはおいしく、また、気のおける友人たちとの食事と会話はとっても癒されました! 
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# by fj882611 | 2006-03-08 13:15 | イタリアン&フレンチ

うれしい頂きもの~

先日、頂いたうれしい頂きものたちです。

まずはこれ。
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義理の妹にもらったシェ・リュイの「プティ・サレ・アペリテーフ」です。お酒のおつまみにぴったりの塩味の小さなパイ。
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このパイ、こないだ雑誌でみて、ネットでチェックしていていて、今度、買おうかな・・・と思っていたものだから、送ってもらったときにはびっくりなのと、うれしいのと・・・。
しっかりとした塩味がお酒とぴったり。昨日はうちの母が作った梅酒とあわせました。2年寝かした梅酒のとろっとした感じととっても合いました~。

次はこれ。
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京都の知り合いに頂いた「かぎ源」さんの和菓子。持って帰るときにちょっとつぶれてしまいましたが。あんこ好きにはたまりません!和菓子って癒されますよね~。あんこはやはり実力が歴然とでますよね。これは言うまでもなく、とってもおいしかったです~。
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# by fj882611 | 2006-03-06 09:37 | おやつ

打ち合わせで「パリビス」さんへ。

今日は12日に開催する「スイーツとワインのマリアージュを楽しむ会」の打ち合わせに土井先生と「パリビス」さんへ行ってきました。
シェフの徳澄さんは素朴で暖かみのある素敵な方でした~。12日の当日、シェフにどんなスイーツを作っていただくのかは内緒ですが、すっごく期待できますよ~。
打ち合わせ前に頂いた980円のリーズナブルなランチをご紹介。とてもおいしかったです!在日のフランス人の方がごひいきにされるのがよくわかりました。
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鮭の香草のフライ。ぺロッと食べちゃいました~。
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パンもシェフがお作りになるそうです。これもおいしい!
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サラダ。
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豚肉と玉ねぎのパスタ。玉ねぎの甘さがよかった。
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抹茶のアイスはシェフからおまけしていただきました。さわやかで口の中でスーッとなくなっていくような感じでした!
写真を撮るのを忘れましたが、バナナとココナッツのタルともおいしかったです!
12日も絶対、期待できます!

同じく、12日にお越しいただくビオワインのセレクターの女性の桐谷さんとも先日、打ち合わせ、こちらもめちゃくちゃ期待できます!
ご参加を迷われている皆様、絶対、こられて損はないですよ!

◇日時:2006年3月12日(日)15:00~17:00
◇場所:フレンチレストラン「PARIS bis パリビス」
      京都市中京区河原町二条西入榎木町87 河二ガレージビル 2F
      地下鉄東西線 市役所駅 16番出口から徒歩2分
      京阪電車 三条駅から徒歩10分  
*このレストランはフランス領事館の方がよく行かれているそうですよ。
◇参加費用:お一人様7,800円(消費税込み)
◇費用に含まれるもの:お菓子8種類、ビオワイン5種類、紅茶、コーヒー               
◇定員:25名様
◇お申込み先:SweetTableまで 
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◇お申込み期限:3月8日(水)
◇ドレスコード:カジュアルな平服でお越し下さいませ。
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# by fj882611 | 2006-03-04 01:27 | イタリアン&フレンチ

ピザ!!

大好きな食べ物の一つにピザがあります。宅配ピザのようにジャンキーなものでも十分満足するタイプですが、やはりちゃんとした生地が薄く、味わいのあるピザの方がいいのは当然。先日は神戸 三宮のピッツエリア ターナフォルノへ。二人で全部で3枚食べましたが、そのうちの2枚。
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なんだか名前は忘れましたが、ベースはマルゲリータのようなものだったと思います。
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ジェノベーゼソースの上にポテトがのってました。これもおいしい!!
直径30cmぐらいあり、二人で3枚食べたのに、まだ物足りない感がありました。(汗)
最近のこの食欲はどうしたものでしょうか?必ず翌日お腹を壊すのを分かっていながら、食べて飲んでしまう私は本当に学習能力のない人です。(反省)
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# by fj882611 | 2006-03-02 14:17 | イタリアン&フレンチ

おもてなし料理のお稽古

私のお料理とテーブルコーディネートの先生の土井先生のところで先日、3ケ月に一度のおもてなしのお料理のお稽古に行ってきました。
4人で4品とフラワーアレンジメントをするお稽古です。テーブルコーディネートは土井先生が予めされているところにお料理とお花を添えるといった内容です。
この日のお料理とテーブルコーディネートはこんな感じです。
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エルメスのカラフルなテーブルクロスがとっても素敵ですが、素人ではなかなか扱いにくいと思いますが、やはりプロは違いますね~。
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よってみるとこんな感じ。

で、何を作ったかといいますと、
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私が担当した「牛フィレのミルフィーユ蒸し」です。とってもおいしいですが、難しくなく、おもてなしのためにいろんなお料理を作るときにはお鍋にかけてほったらかしておけるのがいいです。
盛り付けたマイセンのお皿もとても素敵~。
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ジャガイモのモンドール。ジャガイモとチーズ、牛乳ぐらいのシンプルな一品ですが、牛肉と添えていただき、とてもおいしかったです。じゃがいもをマッシュしてオーブンで焼くお料理。フランスで家庭で食べられるお料理だそうです。
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カリフラワーと鶏団子のスープ。私はカリフラワーをゆでて食べるのがあまり好きではないですが、これはとってもおいしい。やさしい味がとっても癒されていい・・・。二日酔いの日にはとてもいいかも。
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タルトタタン!!!
もう、絶品です!!!キャラメル化された?リンゴがとってもおいしい!
もしかしたら、次回のスイーツとワインのマリアージュの会に登場するかもしれませんよ!
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おいしいけど、お菓子作りが苦手な私は多分、作らないでしょう・・・・。
土井先生に作ってもらったものを頂くのが一番です。。

毎日、料理はしていますが、やはりきちんと習うって大事ですよね。新たな発見ももちろんあるし。いつも習いにいくともっと頑張ろうと思います。
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# by fj882611 | 2006-02-28 10:32 | 洋食全般

新しい商品を入荷しました!

私のネットショップSweetTableで新しい商品を入荷しました。
それは「野崎洋光さんのだしポット」です。
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野崎さんは東京の和食の名店「分 とく山」の総料理長ですよね。その野崎洋光さんが考案されただしポットです。だしを取るのに手間だと思ったり、あるいは沸かしすぎてしまってうまくいかなかったり、おだしを取るのって難しいと思いがちですよね。でも、この野崎さんのだしポットなら簡単です。かつお節や昆布を入れて、お湯を注ぐだけで簡単においしいだしが作れます!その秘訣はこのポットの形やポットを作るのに使用されている土の配分だそうです。肥前有田焼きです。だしを出すのにちょうどいい加減のお湯の温度を保てるように開発されたとのこと。
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お料理1年生の方やご結婚祝いにはもちろんのこと、べテラン主婦の方やお料理が趣味の男性の方まで幅広くお使いいただけます。一家に一つ、必需品です!和紙でできた箱に入っていますので、ギフトにも最適ですよ~。
1000ml用で税込みで12,600円です。500ml用は当店では扱っておりませんが、リクエストを頂ければ、取り寄せ可能ですよ~。ちなみに8,400円です。
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# by fj882611 | 2006-02-22 21:23 | ネットショップSweetTable

スイーツ(お菓子)とワインのマリアージュの会を開催します!

3月12日にフードコーディネーターの土井茂桂子先生の「テーブルプラス」と私のネットショップSweetTableの共同企画イベント「スイーツ(お菓子)とワインのマリアージュを楽しむ会」を開催致します!
今回は京都市内のフレンチレストラン「PARIS Bis(パリビス)」にて開催します。シェフのデザートと土井先生のお菓子、そしてプロのワインアドバイザーがセレクトしたビオワインを楽しんで頂きます。
お料理とワインの組み合わせを楽しまれる方は多いと思いますが、なかなか、お菓子とワインの組み合わせはなじみがないですよね。そこでそれぞれのプロの味とお話を楽しんでいただき、新しい発見をしてみませんか?
ホワイトデー前の日曜日ですので、男性の方、奥様や彼女さん、ご友人からのバレンタインデーのチョコのお返しにも、なかなかおしゃれかも・・・しれませんよ!

詳細は以下です。ご参加にはお申込みが必要ですので、下記の申込み先まで、お申込み下さいませ。

◇日時:2006年3月12日(日)15:00~17:00
◇場所:フレンチレストラン「PARIS bis パリビス」
      京都市中京区河原町二条西入榎木町87 河二ガレージビル 2F
      地下鉄東西線 市役所駅 16番出口から徒歩2分
      京阪電車 三条駅から徒歩10分  
*このレストランはフランス領事館の方がよく行かれているそうですよ。
◇参加費用:お一人様7,800円(消費税込み)
◇費用に含まれるもの:お菓子8種類、ビオワイン5種類、紅茶、コーヒー               
◇定員:25名様
◇お申込み先:SweetTableまで 
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◇お申込み期限:3月8日(水)
◇ドレスコード:カジュアルな平服でお越し下さいませ。

皆様、ご参加をお待ちしております!!
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# by fj882611 | 2006-02-19 22:17 | ネットショップSweetTable

大好きなあんぱん

普通のあんぱんも好きですが、私の一番、好きなあんぱんは「ビゴの店」のこのあんぱん。
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フランスパンの中につぶあんが入っているものです。味わい深いフランスパンとあんこがとってもあいます。前回、三宮の「ビゴの店」にいったら、見当たらなかったので、もう販売修了なのかな?と思ってましたが、たまたまなかっただけのようで、よかったですぅ。
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# by fj882611 | 2006-02-15 18:50 | おやつ

バレンタインデーディナー?

バレンタインデーが平日なので、昨日、それらしいことをしました。
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なんといってもメインは「チョコレートフォンデュ」。今回はお料理はメインではありません。
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水菜の上に自家製のやわらか豆腐をのせ、その上にニンニク醤油と唐辛子でカリカリに炒めたちりめんじゃこをのせました。食べるときには和風ドレッシングをかけて、ぐちゃぐちゃと混ぜました。
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上と同じく豆腐とジャコ。こちらは鎌田のだし醤油で。
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スペアリブとローズマリーポテト。昨日は納得のいくスペアリブができました~。
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ちょっと物足りなかったので、冷凍しておいたチキンのトマト煮をショートパスタと。
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これはメインのチョコレートフォンデュ用のフルーツ。酸味のあるフルーツがあいます。バナナも熟していないものを。。
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チョコレートはカカオ成分の多いクーベルチュールの甘めのチョコレートを使用しました。こんな風につけて食べます!冬にたまにするチョコレートフォンデュですが、やっぱりおいしい。
渋めの赤ワインとあいましたよ。
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# by fj882611 | 2006-02-13 12:38 | 洋食全般

中華粥

前から注目していた神戸 元町の「杏杏(シンシン)」へ。
800円のお粥のランチをオーダー。本日のランチは鶏のお粥でした。お粥以外に焼きそばと果物がついていました。
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期待以上のおいしさ!!!!めちゃくちゃ、おいしい。調子の悪い時でも電車に乗って行きたいぐらい。接客サービスも非常によかったですよ~。
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焼きそばはもやしでした。焼きそばも揚げたての麺でとってもおいしかったですよ~。
ここもリピート間違いなしです!!
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# by fj882611 | 2006-02-11 23:25 | エスニック