SweetTable　テーブルコーディネートと食について

素晴らしいイタリアン！！

昨日は友人たちと明石のトラットリア　「チーロ」へ。ここは２回目。前回は二人で行ったので、あまりいろんな種類を食べられずに悔しい思いをしたので、今回は４名で行きました。
照明が若干暗いので、写真がぶれてますが、めげずにアップしました。
２回目ですが、やっぱり超、超感動でした！！こんなおいしい海の幸をつかったイタリアンは日本では食べられないと思いますし、食べた事はありません。

４種類の前菜。前菜だけでもたっぷり。前回はタコやお魚のフリッターもあったのですが、今回は野菜やきのこが多かったです。

明石だことトマトのリングイネ。タコが考えられないくらいやわらかい！！

３月１日から解禁になったイカナゴのピザとマルゲリータのピザ。イカナゴはくぎ煮で食べるのが兵庫県では定番ですが、ピザははじめて。おいしい！！今しか食べられませんしね。

ロマーノと野菜のピザ。
なんでも２種類を一枚に焼いてくれるのもうれしい！！だって、いろんな種類食べられるっていいですもんね。

あんこうとポテトのサフラン煮込み。もう、絶品！！！！
あんこうが弾力があり、ほんとにおいしい。骨までしゃぶりたかったけど、ちょっとお下品なのでやめました・・・・。

魚介のクリームパスタ。（パスタの種類は忘れました。）
ムール貝や海老、イカなどがたくさん入ってますが、こんなに新鮮は魚介のパスタはほんとにはじめて！

アーモンドのパンナコッタ。オレンジソースがさっぱりとおいしい。杏仁豆腐みたいなお味。

やっぱりジェラートもね～。フルーツもたくさん入ってました。

カンノーロというイタリアのお菓子。リコッタチーズとナッツやドライフルーツがとっても濃厚でおいしい！少し、スパイスも入ってる感じ。

ビール２杯、ワイン１本とカラフェ1本、自家製リモンチェッロとクリームリモンチェッロを１杯を４人で飲んで、一人４０００円しないんですよ！！！！！！考えられない！！
大阪だったら、ここより大しておいしくなくて、多分一人、７０００円はくだらないと思います。
東京なら１万円は超えそうな勢いですね。もちろん、場所によりますが。

海の近くで明石海峡大橋を見ながら、ゆったりと新鮮な魚介のイタリアンはおいしく、また、気のおける友人たちとの食事と会話はとっても癒されました！　

# by fj882611 | 2006-03-08 13:15 | イタリアン＆フレンチ

うれしい頂きもの～

先日、頂いたうれしい頂きものたちです。

まずはこれ。

義理の妹にもらったシェ・リュイの「プティ・サレ・アペリテーフ」です。お酒のおつまみにぴったりの塩味の小さなパイ。

このパイ、こないだ雑誌でみて、ネットでチェックしていていて、今度、買おうかな・・・と思っていたものだから、送ってもらったときにはびっくりなのと、うれしいのと・・・。
しっかりとした塩味がお酒とぴったり。昨日はうちの母が作った梅酒とあわせました。２年寝かした梅酒のとろっとした感じととっても合いました～。

次はこれ。

京都の知り合いに頂いた「かぎ源」さんの和菓子。持って帰るときにちょっとつぶれてしまいましたが。あんこ好きにはたまりません！和菓子って癒されますよね～。あんこはやはり実力が歴然とでますよね。これは言うまでもなく、とってもおいしかったです～。

# by fj882611 | 2006-03-06 09:37 | おやつ

打ち合わせで「パリビス」さんへ。

今日は１２日に開催する「スイーツとワインのマリアージュを楽しむ会」の打ち合わせに土井先生と「パリビス」さんへ行ってきました。
シェフの徳澄さんは素朴で暖かみのある素敵な方でした~。１２日の当日、シェフにどんなスイーツを作っていただくのかは内緒ですが、すっごく期待できますよ～。
打ち合わせ前に頂いた９８０円のリーズナブルなランチをご紹介。とてもおいしかったです！在日のフランス人の方がごひいきにされるのがよくわかりました。

鮭の香草のフライ。ぺロッと食べちゃいました~。

パンもシェフがお作りになるそうです。これもおいしい！

サラダ。

豚肉と玉ねぎのパスタ。玉ねぎの甘さがよかった。

抹茶のアイスはシェフからおまけしていただきました。さわやかで口の中でスーッとなくなっていくような感じでした！
写真を撮るのを忘れましたが、バナナとココナッツのタルともおいしかったです！
１２日も絶対、期待できます！

同じく、１２日にお越しいただくビオワインのセレクターの女性の桐谷さんとも先日、打ち合わせ、こちらもめちゃくちゃ期待できます！
ご参加を迷われている皆様、絶対、こられて損はないですよ！

◇日時：２００６年３月１２日（日）１５：００～１７：００
◇場所：フレンチレストラン「PARIS bis パリビス」
　　　　　京都市中京区河原町二条西入榎木町８７　河二ガレージビル　２Ｆ
　　　　　地下鉄東西線　市役所駅　１６番出口から徒歩２分
　　　　　京阪電車　三条駅から徒歩１０分　
*このレストランはフランス領事館の方がよく行かれているそうですよ。
◇参加費用：お一人様７，８００円（消費税込み）
◇費用に含まれるもの：お菓子８種類、ビオワイン５種類、紅茶、コーヒー　　　　　　　　　　　　　　
◇定員：２５名様
◇お申込み先：SweetTableまで　

◇お申込み期限：３月８日（水）
◇ドレスコード：カジュアルな平服でお越し下さいませ。

# by fj882611 | 2006-03-04 01:27 | イタリアン＆フレンチ

ピザ！！

大好きな食べ物の一つにピザがあります。宅配ピザのようにジャンキーなものでも十分満足するタイプですが、やはりちゃんとした生地が薄く、味わいのあるピザの方がいいのは当然。先日は神戸　三宮のピッツエリア　ターナフォルノへ。二人で全部で３枚食べましたが、そのうちの２枚。

なんだか名前は忘れましたが、ベースはマルゲリータのようなものだったと思います。

　
ジェノベーゼソースの上にポテトがのってました。これもおいしい！！
直径３０ｃｍぐらいあり、二人で３枚食べたのに、まだ物足りない感がありました。（汗）
最近のこの食欲はどうしたものでしょうか？必ず翌日お腹を壊すのを分かっていながら、食べて飲んでしまう私は本当に学習能力のない人です。（反省）

# by fj882611 | 2006-03-02 14:17 | イタリアン＆フレンチ

おもてなし料理のお稽古

私のお料理とテーブルコーディネートの先生の土井先生のところで先日、３ケ月に一度のおもてなしのお料理のお稽古に行ってきました。
４人で４品とフラワーアレンジメントをするお稽古です。テーブルコーディネートは土井先生が予めされているところにお料理とお花を添えるといった内容です。
この日のお料理とテーブルコーディネートはこんな感じです。

エルメスのカラフルなテーブルクロスがとっても素敵ですが、素人ではなかなか扱いにくいと思いますが、やはりプロは違いますね～。

よってみるとこんな感じ。

で、何を作ったかといいますと、

私が担当した「牛フィレのミルフィーユ蒸し」です。とってもおいしいですが、難しくなく、おもてなしのためにいろんなお料理を作るときにはお鍋にかけてほったらかしておけるのがいいです。
盛り付けたマイセンのお皿もとても素敵～。

ジャガイモのモンドール。ジャガイモとチーズ、牛乳ぐらいのシンプルな一品ですが、牛肉と添えていただき、とてもおいしかったです。じゃがいもをマッシュしてオーブンで焼くお料理。フランスで家庭で食べられるお料理だそうです。

カリフラワーと鶏団子のスープ。私はカリフラワーをゆでて食べるのがあまり好きではないですが、これはとってもおいしい。やさしい味がとっても癒されていい・・・。二日酔いの日にはとてもいいかも。

タルトタタン！！！
もう、絶品です！！！キャラメル化された？リンゴがとってもおいしい！
もしかしたら、次回のスイーツとワインのマリアージュの会に登場するかもしれませんよ！

おいしいけど、お菓子作りが苦手な私は多分、作らないでしょう・・・・。
土井先生に作ってもらったものを頂くのが一番です。。

毎日、料理はしていますが、やはりきちんと習うって大事ですよね。新たな発見ももちろんあるし。いつも習いにいくともっと頑張ろうと思います。

# by fj882611 | 2006-02-28 10:32 | 洋食全般

新しい商品を入荷しました！

私のネットショップSweetTableで新しい商品を入荷しました。
それは「野崎洋光さんのだしポット」です。

野崎さんは東京の和食の名店「分　とく山」の総料理長ですよね。その野崎洋光さんが考案されただしポットです。だしを取るのに手間だと思ったり、あるいは沸かしすぎてしまってうまくいかなかったり、おだしを取るのって難しいと思いがちですよね。でも、この野崎さんのだしポットなら簡単です。かつお節や昆布を入れて、お湯を注ぐだけで簡単においしいだしが作れます！その秘訣はこのポットの形やポットを作るのに使用されている土の配分だそうです。肥前有田焼きです。だしを出すのにちょうどいい加減のお湯の温度を保てるように開発されたとのこと。

お料理１年生の方やご結婚祝いにはもちろんのこと、べテラン主婦の方やお料理が趣味の男性の方まで幅広くお使いいただけます。一家に一つ、必需品です！和紙でできた箱に入っていますので、ギフトにも最適ですよ～。
１０００ｍｌ用で税込みで１２，６００円です。５００ｍｌ用は当店では扱っておりませんが、リクエストを頂ければ、取り寄せ可能ですよ～。ちなみに８，４００円です。

# by fj882611 | 2006-02-22 21:23 | ネットショップSweetTable

スイーツ（お菓子）とワインのマリアージュの会を開催します！

３月１２日にフードコーディネーターの土井茂桂子先生の「テーブルプラス」と私のネットショップSweetTableの共同企画イベント「スイーツ（お菓子）とワインのマリアージュを楽しむ会」を開催致します！
今回は京都市内のフレンチレストラン「PARIS Bis(パリビス)」にて開催します。シェフのデザートと土井先生のお菓子、そしてプロのワインアドバイザーがセレクトしたビオワインを楽しんで頂きます。
お料理とワインの組み合わせを楽しまれる方は多いと思いますが、なかなか、お菓子とワインの組み合わせはなじみがないですよね。そこでそれぞれのプロの味とお話を楽しんでいただき、新しい発見をしてみませんか？
ホワイトデー前の日曜日ですので、男性の方、奥様や彼女さん、ご友人からのバレンタインデーのチョコのお返しにも、なかなかおしゃれかも・・・しれませんよ！

詳細は以下です。ご参加にはお申込みが必要ですので、下記の申込み先まで、お申込み下さいませ。

◇日時：２００６年３月１２日（日）１５：００～１７：００
◇場所：フレンチレストラン「PARIS bis パリビス」
　　　　　京都市中京区河原町二条西入榎木町８７　河二ガレージビル　２Ｆ
　　　　　地下鉄東西線　市役所駅　１６番出口から徒歩２分
　　　　　京阪電車　三条駅から徒歩１０分　
*このレストランはフランス領事館の方がよく行かれているそうですよ。
◇参加費用：お一人様７，８００円（消費税込み）
◇費用に含まれるもの：お菓子８種類、ビオワイン５種類、紅茶、コーヒー　　　　　　　　　　　　　　
◇定員：２５名様
◇お申込み先：SweetTableまで　

◇お申込み期限：３月８日（水）
◇ドレスコード：カジュアルな平服でお越し下さいませ。

皆様、ご参加をお待ちしております！！

# by fj882611 | 2006-02-19 22:17 | ネットショップSweetTable

大好きなあんぱん

普通のあんぱんも好きですが、私の一番、好きなあんぱんは「ビゴの店」のこのあんぱん。